Caviar adalah makanan mewah yang terbuat dari telur ikan, umumnya sturgeon, dan sudah dikenal sejak zaman kuno, khususnya oleh bangsa Persia. Di Rusia, caviar menjadi bagian penting kuliner sejak 1240 M dan awalnya dianggap makanan petani pesisir karena kelimpahannya.
Kini, caviar terkenal karena harganya yang sangat mahal, mulai dari ratusan ribu rupiah hingga miliaran rupiah untuk jenis langka seperti Almas Caviar atau kaviar emas putih albino. Harga caviar dipengaruhi oleh jenis, kualitas, kelangkaan, dan asalnya.
Selain keistimewaannya sebagai makanan mewah, caviar kaya nutrisi. Kandungan protein, lemak tak jenuh (omega-3), vitamin A, B12, D, E, zat besi, magnesium, dan selenium bermanfaat untuk menjaga kesehatan tulang, otak, kulit, dan sistem imun tubuh. Caviar juga dipercaya membantu menjaga kesehatan mata, kepadatan tulang, dan awet muda.
Namun, bagi yang memiliki alergi terhadap ikan, konsumsi caviar harus hati-hati karena bisa memicu gatal, ruam, mual, muntah, diare, hingga sesak napas. Dengan memahami kandungan dan manfaatnya, caviar bukan sekadar simbol kemewahan, tapi juga sumber nutrisi yang berharga.
Dikutip dari timesindonesia.co.id
About The Author
